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非物质文化——六横民俗风情

作者:佚名 浏览: 发表时间:2013-03-14 14:14:10 来源:本站原创


  (一)、建房习俗
  1、告土:在动工前一天告土,先摆开请菩萨的供品。一般是三牲、四荤、四素、四糕、四干果、四水果等,与送年雷同。点好香烛后,一人在前拿熨巴开路。中间一人手捧茶盘,盘里放一只米升子插上香,后面一个人握大锄头,走几步掏几下,把建房地周围的邻舍屋宇都围转,以保四邻平安。
  2、上梁:上梁消费较大,如果女方娘家经济条件较好,送全付猪羊,酒类等,一般挑“五牲”(猪肉一块,六斤多,加猪的肚里货,以示全猪;化羊一只,斩成五段,即四腿、头、羊头放在四腿中间;鹅一只;鸡一只;鮸鱼一对)。另有九尺长黄布袋一只,扎成五段,分别装上米胖、莴豆、黄豆、花生、爆年糕片。两只黄袋,每只折成三角形,每只装些稻谷,吊在梁眼梢上;两块红布,一尺转方,分别挂在梁桁的两端,时辰一到,由木匠和泥水匠从两边把梁桁平稳地挈上,主人家用红纸包好好看钿给木匠和泥水匠,一般是两工工钿。上梁后亲戚朋友挑一担馒头或酒,以表庆贺。
  3、进屋:新屋建成后,要办进屋酒,供“三牲”请菩萨,做大人羹饭,亲戚朋友送贺礼,请师傅、帮工们赴宴。
  (二)、婚宴及祭祀饮食
  1、婚宴饮食:
从前婚宴要备足十六大碗(用红花碗,不用盆)菜肴,八冷八热。其中八碗冷菜中的虾、蚶、花生用蜡烛化油,一层层盘上,桔子、甘蔗去皮叠上。八碗热菜中的第一碗是小炒,原料:白菜丝、洛笋、肉丝、香干丝,炒煮时不用清水,用肉类卤汁作汤,其味极佳。最后一碗是羊肉汤,放醋放姜。
  2、祭祀饮食:
  ①请菩萨:根据不同性质和类别,有全付猪羊、“五牲”、“三牲”。“五牲”为猪肉一块,六斤四两;五化羊一只,要斩为五段,即四腿一头,四腿拼叠后,羊头置于中间;全鸡、全鹅各一只;两条米鱼。“三牲”是猪肉一块,六斤四两;全鸡一只、米鱼两条。在请菩萨时,除了全付猪羊或“五牲”、“三牲”外,还要供奉二十四盆以上的其他供品,一般是四海鲜、四素、四糕点、四水果、四干果等,同时置酒12杯(闰年13杯)。
  ②做长辈羹饭:每年重大节庆都要祭祖做羹饭,要求荤素菜肴十二碗。六横人一年做四次羹饭,即:送年羹饭、清明羹饭、立夏羹饭、七月半羹饭。有些家庭还做八月十六,但不普遍。
③做忌日羹饭:为缅怀祖辈,在他(她)们的出生和死亡那天,晚辈要设酒菜供奉,叫做“忌日”。根据各户经济状况,供奉菜肴的碗数和档次有所不同,但不能少于八碗,菜肴中不能缺鱼和肉。老三太太要另外摆一桌(上庄人摆6碗,下庄人摆7碗)。
  (三)、服饰习俗
  1、婚饰:从前婚礼上,新郎戴礼帽,穿长袍,着布鞋;新娘穿霞披,戴凤冠,着红绣花鞋。
  2、丧饰:在丧事中,凡至亲男女都戴白帽,穿白衣,着白鞋,未婚孙辈只戴黄帽,身不着白。
  3、职业服饰:凡教书先生、江湖郎中、风水先生和相师等,都穿长袍,百作手艺中的绝大多数师傅作业时,都系一条布拦。
  (四)、待客饮食
  1.婚宴上,娘舅、姑父、姨父吃猪胖蹄,媒人吃鸡头。
  2.女婿上门吃糖煮蛋。
  3.新女婿上门,一日吃六餐。
  天亮饭:糖煮蛋早中饭:桂圆或红枣汤
  中午饭:米饭
  点心饭:汤果或年糕汤
  晚饭:米饭
  夜宵:汤果或年糕

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